5 BƯỚC LÀM BÁNH ĐẬU XANH TRÁI CÂY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Bánh đậu xanh trái cây được bắt nguồn từ xứ Huế, còn có tên gọi khác là bánh “quý tộc”. Bởi lẽ, kỹ thuật làm bánh này vô cùng kỳ công và khéo léo, xa xưa chỉ dùng phục vụ cho hoàng cung và gia đình quý tộc ở các mâm cỗ lớn. Ngay bây giờ hãy cùng Nguyên phụ liệu thực phẩm T&T nhào nặn các loại trái cây “phiên bản thu nhỏ” làm bánh đậu xanh chỉ qua 5 bước đơn giản thôi nhé!
Nguyên liệu:
- Đậu xanh không vỏ: 500g
- Nước cốt dừa: 250ml
- Đường thốt nốt: 15g
- Bột rau câu: 6 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm: 10ml
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, que xiên, cọ quét màu
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước ấm qua đêm.
- Bước 2: Sau khi đậu xanh được ngâm qua đêm, dùng nồi nấu xanh đến khi dùng tay có thể bóp nhuyễn là được. Tiếp đó, đun sôi nước cốt dừa, đường thốt nốt cùng 1/4 muỗng cà phê muối.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa đun và đậu xanh bóp nhuyễn vào máy xay sinh tố đến khi hỗn hợp sánh mịn là đạt. Bắt một chiếc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, đảo đều đến khi hỗn hợp khô bớt nước.
- Lưu ý: Nhân sên đạt sẽ rất mềm, mịn và dẻo, khô, không dính tay và có độ “đứng” nhất định.
Khi nhân còn nóng, các bạn lấy một phần nhỏ và vo tròn, nếu nhân giữ nguyên hình dáng, có thể đứng thẳng, không bị chảy mềm nhão là nhân đạt.
- Bước 4: Cho đậu xanh vào tô, dùng màn bọc thực phẩm cố định miệng tô và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy đậu xanh ra khỏi tủ và nặn bánh tùy theo hình dáng tùy thích và dùng xiên xiên qua.
- Bước 5: Dùng cọ phết màu thực phẩm tùy thích lên bánh cho đều và đợi màu khô. Bột rau câu hòa tan với 400ml nước, đun sôi. Cuối cùng là nhúng từng que bánh trái cây đậu xanh vào bột rau câu, thành phẩm trông sẽ rất bắt mắt, bóng bẩy và dai nhẹ của lớp rau câu.
*Những lưu ý khi thực hiện:
- Đậu xanh nấu xong rất nhanh khô nên khi nặn quả, phần đậu còn thừa nhớ bọc kỹ.
- Đậu xanh nên ngâm ít nhất 4 tiếng để thải độc trong đậu, đồng thời giúp hạt đậu hút nước, mềm và dễ nấu.
Vậy là 5 bước làm bánh trái cây đậu xanh đã kết thúc. Chúc các bạn thành công!
Nguyên Phụ Liệu Thực Phẩm T&T Chuyên cung cấp đầy đủ, phong phú tất cả những mặt hàng liên quan thực phẩm bao gồm: hương liệu, nguyên liệu, phụ gia, phẩm màu, gia vị,…
Liên hệ trực tiếp để được tư vấn:
Zalo tư vấn: 0832996889 (MS.Cát Xuân)
Hotline: 0903658048 – 0584465506
Địa chỉ: Số 19 đường 16, khu phố 5, p.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
