Bánh kẹo & Hương liệu
HƯƠNG LIỆU ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG BÁNH KẸO NHƯ THẾ NÀO?
Trên thị trường, bánh kẹo chiếm một thị phần khá lớn nhờ sức tiêu thụ của người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi. Các sản phẩm bánh kẹo trên thị trường ngày càng đa dạng với chất lượng ngày một cải tiến nhờ sử dụng các hương thực phẩm tự nhiên để sản xuất, phổ biến các hương như: socola, sữa, các loại hương trái cây…..
Bên cạnh các loại bột làm bánh, hương liệu góp phần không nhỏ tạo nên chất lượng mà mùi vị sản phẩm ngon hơn, bắt mắt hơn. Hương liệu càng tốt, giá thành càng cao, đặc biệt là các hương liệu tự nhiên.
Mặc dù đã được kiểm chứng độ an toàn, nhưng hương thực phẩm dùng trong sản xuất bánh kẹo chỉ được sử dụng ở một hàm lượng nhất định theo tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Thông thường, tỷ lệ sẽ từ 0,1% đến 0,4% tùy sản phẩm.
Một số hương liệu được ưa chuộng
Trên thị trường hiện nay, hương thực phẩm trong sản xuất bánh kẹo có rất nhiều loại. Tuy nhiên, được ưa chuộng hơn cả là các hương sau đây:
- Hương socola
Hương socola dạng lỏng và dạng bột được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như hỗ trợ tăng thêm hương vị cho việc sản xuất bánh, kẹo và các loại nước giải khát, các loại bột sữa…
- Hương cà phê
Trên thị trường Việt Nam, hương ca phê ngày càng phổ biến trong các loại bánh kẹo, nước giải khát và ngày càng được ưa chuộng
- Hương dâu
Dâu là một loại trái cây được nhiều người ưa thích, trái chín mọng nước ngọt thơm. Chính vì thế các sản phẩm từ dâu sẽ là một loại thực phẩm được sử dụng hằng ngày.
- Hương cam
Cam là một loại trái cây giàu vitamin A, chất chống oxy hóa, giàu chất sơ, tốt cho sức khỏe, là một loại trái cây quen thuộc. Chính vì thế các sản phẩm từ cam sẽ là một loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình hiện nay.
- Hương sữa
Hương sữa có ứng dụng rộng rãi trong sản xuất bánh mì ngọt, bánh bông lan, kẹo, cà phê và các sản phẩm nước giải khát
- Hương vani
Hương vanilla có 3 dạng chính là dạng bột, trái nguyên và tinh dầu. Trong đó, Vani dạng bột được ưa chuộng nhất bởi mức độ tiện lợi hơn cả. Bột vani có màu trắng ngà, ở dạng bột tán mịn, tan trong nước, có mùi thơm dễ chịu, nếm thử thì thấy có vị ngọt thanh rất ngon.
Ngoài ra, hương thực phẩm còn rất nhiều hương vị khác, phù hợp với nhu cầu và sở thích của mỗi người.
Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một hương liệu cao cấp? Hãy để chúng tôi giúp bạn!
