BÁNH TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN THƠM NGON BÉO NGẬY
Bánh trân châu đường đen là sự kết hợp tuyệt hảo dành cho những người vừa mê bánh và cũng là tín đồ mê sữa tươi trân châu đường đen. Hôm nay Nguyên phụ liệu thực phẩm T&T sẽ mang công thức là bánh trân châu đường đen đến cho bạn nhé!
- Nguyên liệu:
- 10g bột bắp
- 100g bột năng, 10g bột cacao
- 100g bột mì
- 5 quả trứng gà
- 200ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 1 gói trà khô, 4g trà lipton, 2g hương vani, 30g bơ
- 150g bột kem sữa, 100g kem phô mai
- 80ml nước
- Gia vị: Đường nâu, muối
- Dụng cụ : Cây đánh trứng, khuôn tròn, giấy nến, rây lọc, túi bắt kem, lò nướng.
- Cách làm:
Bước 1: Làm trà sữa
Rang trà với một ít đường trên bếp đến khi ngả vàng và trà thơm thì tắt bếp. Tiếp theo đó, bạn đun sôi sữa tươi, thêm một chút sữa đặc tạo độ béo cho hỗn hợp trà vừa rang vào đảo đều. Ủ hỗn hợp trong vòng 10 phút để lá trà nở ra.
Ta loại bỏ phần bã trà bằng rây và thu được phần trà sữa.
Bước 2: Làm bột sữa trân châu
Làm tan chảy bơ. Đổ hỗn hợp trà sữa đã chuẩn bị xong vào tô rồi khuấy đều, luôn giữ hỗn hợp ở trạng thái ấm.
Đập 3 quả trứng và thêm 60g đường, 2g hương vani vào tô và đặt lên nồi nước đã đun dùng cây đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp đạt 40 độ C. Đánh hỗn hợp đến khi bông mịn lên, rây tiếp vào 100g bột mì, 4g trà lipton tiếp tục trộn đều hỗn hợp rồi đem đi nướng.
Bước 3: Nướng bánh
Thêm một ít bơ vào hỗn hợp trà sữa và trộn đều lên, đổ hỗn hợp vào tô bột đã trộn lúc nãy trộn đều lên để hòa quyện lại với nhau.
Chuẩn bị khuôn tròn và lót giấy nến phía dưới, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 170 độ C trong vòng 40 phút. Lấy bánh ra khỏi lò để nguội.
Bước 4: Sốt phô mai
Đầu tiên bạn cho 100g kem phô mai vào tô, cho thêm 150ml bột kem sữa, 60g đường và ½ muỗng cà phê muối đánh cho hỗn hợp bông đặc lên, rồi cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào khuấy đều hỗn hợp là hoàn tất phần sốt phô mai.
Bước 5: Làm trân châu
Đổ phần bột cacao và bột năng vào tô cùng 80ml nước và trộn đều tạo thành khối bột mịn sau đó nặn thành từng viên trân châu vừa ăn và luộc chín. Sau đó, bỏ đường nâu vào trân châu khi đang nóng và trộn đều để đường thấm vào trân châu.
Bước 6: Trang trí
Khi bánh đã nguội bạn rưới sốt phô mai lên trên rồi cho thêm phần trân châu vào chính giữa là ta đã hoàn thành xong bánh trân châu phô mai đường đen rồi đấy.
Chúc bạn thành công với công thức trên nhé!
Nguyên Phụ Liệu Thực Phẩm T&T Chuyên cung cấp đầy đủ, phong phú tất cả những mặt hàng liên quan thực phẩm bao gồm: hương liệu, nguyên liệu, phụ gia, phẩm màu, gia vị,…
Liên hệ trực tiếp để được tư vấn:
Zalo tư vấn: 0832996889 (MS.Cát Xuân)
Hotline: 0903658048 – 0584465506
Địa chỉ: Số 19 đường 16, khu phố 5, p.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
