Bột Gelatin Gel 150

• Mô tả sản phẩm:
Gelatin dạng bột hoặc hạt có màu vàng hoặc hơi vàng. Nở ra trong nước lạnh và hoàn tạn trong nước ấm >400C. Gelatin thu được bằng cách thủy phân một phần collagen, thành phần chính của các mô liên kết của cơ thể động vật.
Gelatin là chất tạo gel kìm hãm quá trình kết tinh, Gelatin tan được trong nước nóng, và trong một số loại rượu như: glycerol, propylene glycol, sorbitol, acid acetic và các dung môi hữu cơ. Gelatin 150 Bloom trương nở (đông đặc) khi cho vào nước lạnh, lượng nước hấp thu gấp 5- 10 lần thể tích chính nó.
• Công dụng: Gelatin là chất tạo gel, chất ổn định, chất kết dính, chất nhũ hóa, chất tạo màng và chất tạo bọt. Người ta thường sử dụng gelatin để sản xuất các loại thực phẩm có tính dẻo liên kết như sữa chua, món tráng miệng và aspic. Gelatin không làm ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị của sản phẩm và nó còn góp phần tạo nên chất lượng đặc trưng cho sản phẩm. Gelatin không chỉ là một thành phần chức năng trong thực phẩm, nó còn là một nguồn cung cấp protein.
• Hạn sử dụng: 3 năm kể từ ngày sản xuất
• Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Được in trên bao bì sản phẩm